Необходими продукти:
1,200 г дамар
1 г черен пипер
75 г краве масло
40 г брашно
4 яйца
100 г галета
100 г олио за пържене
сол на вкус
Начин на приготвяне:
За заливката: 100 г краве масло, 100 г кромид лук, 30 г чесън, 50 г магданоз, 10 г сол, черен пипер на вкус
Дамарът се почиства, измива се в няколко води, попарва се, изплаква се и се сварява.
Нарязва се на правоъгълни парчета, които се поръсват със сол и черен пипер.
Потапят се в разтопеното масло и се панират в брашното, разбитите яйца и галетата.
Изпържват се в сгорещеното олио до зачервяване от двете страни, така че коричката да стане хрупкава.
Сервират се веднага съвсем горещи с предварително приготвената заливка.
Приготвяне на заливката:
Полуразтопеното масло се разбърква със ситно нарязания лук, счукания чесън, солта и черния пипер.
