Необходими продукти:
300 г прясна (не замразена) сьомга
250 г печурки
сокът от 1/2 лимон
1/2 чаена лъжичка коняк
200 г брашно
150 г краве масло
3 яйца
100 г сметана
100 г прясно мляко
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Приготвя се пясъчно тесто, като се смесят брашното, 2 щипки сол и 100 г масло, нарязано на парчета.
Измесва се добре, като се прибавя по малко вода (до 1/2 чаша).
Оформя се на топка, завива се със салфетка и се оставя да „почива” 1 час.
Разточва се и се разстила в намазана с 20 г масло тавичката на слой с дебелина до 3 мм.
Докато тестото „почива”, се приготвя плънката.
Отряз
ват се пънчетата на гъбите, а шапките се измиват и подсушават.
Нарязват се на малки кубчета и се поръсват с лимоновия сок.
Останалите 30 г масло се загряват в тиган и гъбите се запържват на силен огън 5-6 минути, докато се изпари водата.
Сьомгата се почиства от кожата и костите и месото се нарязва на ситно.
Разпределя се върху тестото и се покрива с гъбите.
Залива се с разбитите със сметаната, млякото, коняка, сол и черен пипер яйца.
Пече се 25 минути в предварително загрята умерена фурна.
Сервира се веднага, щом се извади от фурната.
