Необходими продукти:
400 г кромид лук
40 г краве масло
10 г доматено пюре
10-12 зърна черен пипер
250 мл месен бульон
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Почистеният и измит в студена течаща вода лук се нарязва на ситно и се задушава на слаб огън в кравето масло и малко вода до омекване заедно с размитото в малко хладка вода доматено пюре.
При непрекъснато бъркане се прибавят солта, смленият черен пипер и част от месния бульон.
След 5-6 минути сосът се претрива през сито, залива се с останалия месен бульон и се вари на слаб огън до необходимата гъстота.
Използва се за котлети и печено свинско месо.
