Необходими продукти:
60 г краве масло
40 г брашно
1/2 л студена вода или бульон
(може от кубче)
сокът от 1/2 лимон
1 жълтък
1/2 чаена лъжичка сол
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
30 г от маслото се разтопяват и се разбъркват с брашното, а след това се разреждат с водата или бульона.
Посолява се, подправя се с черен пипер и се прибавя разбитият с 1 чаена лъжичка студена вода жълтък.
Сосът се слага на огъня и се разбива с тел, докато заври.
Веднага се отстранява от огъня и при непрекъснато бъркане се прибавят останалото масло и лимоновият сок.
