Необходими продукти:
1,25 кг телешки бъбреци
500 г моркови
500 г сушени сини сливи
2 глави нарязан кромид лук
връзка зелени подправки по избор
1 супена лъжица брашно
50 г краве масло
100 г сухо бяло вино
50 г коняк
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Сушените сливи се накисват за 12 часа.
Почистените от
ципата и каналчетата бъбреци се запържват в маслото и се поръсват с брашно, след което се доизпържбат.
Заливат се с виното и чаша вода, посоляват се, поръсват се с черен пипер, прибавят се нарязаните на сламки моркови, лукът, връзка зелени подправки.
Вари се на слаб огън 1 1/2 часа.
Прибавят се конякът и отцедените сини сливи.
Вари се още 20 минути.
