Необходими продукти:
1.2 кг свинско месо
2 глави кромид лук
1.5 кг картофи
500 г праз лук
750 мл прясно мляко
400 г сметана
50 г краве масло
1 супена лъжица нишесте
босилек
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета по 6-7 см и се слага в тенджера с дебело дъно.
Слага се маслото и се разбърква.
Изпържва се на слаб огън (мазнината от месото трябва да се стопи максимално, без да прегаря).
Изважда се и на негово място се слагат едро нарязаните кромид и праз лук.
Разбърква се, запържва се леко и се изважда с решетеста лъжица в голяма чиния.
Изсипва се всичката мазнина от тенджерата и се връщат в нея месото и лукът.
Прибавят се едро нарязаните картофи.
Ястието се посолява, подправя се с черен пипер и няколко листенца босилек и се залива с млякото и сметаната.
Захлупва се и се вари на слаб огън около 1 час.
Ако сосът изври много, по време на варенето може да се долее малко вода.
При сервирането месото и зеленчуците се изваждат с решетеста лъжица в затоплено плато или голяма купа за сервиране.
Сосът се сгъстява с размитото с 1 супена лъжица вода нишесте, като се вари 1-2 минути с него, и се залива месото.
