Необходими продукти:
За блата:
30 г брашно
50 г картофено нишесте
3 яйца
150 г пудра захар
1 супена лъжица краве масло за намазване на формата и малко брашно за поръсване
За шоколадовия крем:
250 г шоколад
4 жълтъка
6 супени лъжици захар
150 г краве масло
2 чаени лъжички ром или коняк
2 чаени лъжички много силно сварено кафе
12 печени бадемови ядки
За кафейния крема:
100 г краве масло
2 жълтъка
3 супени лъжици захар
2 чаени лъжички ром или коняк,
2 чаени лъжички много силно,сварено кафе,
1 чаена лъжичка нескафе
За украсата:
гъбки, изпечени от разбит белтък,
захаросани листенца, фигурки от глазура и др.,
вкл. украшения от дърво и пластмаса Първо се приготвя блатът.
Начин на приготвяне:
Белтъците на трите яйца се отделят от жълтъците.
Жълтъците се разбиват със 100 г захар до побеляване, след което се прибавят постепенно брашното и нишестето.
Белтъците се разбиват на гъста пяна и постепенно се прибавя останалата захар.
Белтъчният крем се прибавя внимателно към тестото, като се разбърква с лъжица от долу на горе.
Изсипва се в намазана с масло и поръсена с брашно правоъгълна тава.
Заравнява се и се пече 10-12 минути в предварително загрята до 100°С фурна.
През това време се приготвя шоколадовият крем.
Шоколадът се начупва на парчета, слага се в малка тенджерка, прибавя се кафето и шоколадът се разтопява на водна баня.
Отделно се разбиват до побеляване жълтъците със захарта.
Към топлия шоколад се прибавя размекнатото масло и при постоянно бъркане разбитите жълтъци.
Накрая кремът се подправя с рома или коняка.
Две чисти салфетки се намокрят в студена вода и се изстискват добре.
Изпеченият блат се слага върху едната и се покрива с втората.
Оставя се да изстине.
Приготвя се кафейният крем.
Жълтъците за него се разби
ват до побеляване със захарта.
Отделно се смесват ромът или конякът със свареното кафе и нескафето и заедно с размекнатото масло се прибавят към жълтъците, като се разбърква добре.
Блатът се намазва с шоколадовия крем и се поръсва със смлените ядки.
Завива се на руло.
Двата му края се срязват косо, а отрязаните парчета, без да се разгъват, се закрепват отгоре като клони.
Полученият дънер се покрива с кафейния крем.
С вилица се правят бразди, наподобяващи кората на дърво.
Украсява се с готовите гъбки, листенца и други фигурки.
