Необходими продукти:
3 яйца
150 г пудра захар
щипка сол
2 супени лъжици брашно
3 супени лъжици картофено нишесте
краве масло и брашно за формата
Начин на приготвяне:
Белтъците се отделят от жълтъците.
Жълтъците се разбиват със захарта, докато увеличат обема си двойно.
Без да се прекъсва бъркането, се прибавят брашното и нишестето.
Белтъците се разбиват на пяна с щипка сол и се прибавят внимателно към жълтъчната смес, като се бърка от долу на горе с дървена лопатка до получаването на еднородно тесто.
Не бива да се прекалява с бъркането, за да не спадне тестото.
Дълбока форма за суфле или кекс (с височина 24 см) се намазва с масло и се поръсва с брашно.
Тестото се изсипва в нея и се пече около 30 минути в предварително загрята до 100-150°С фурна.
Проверява се дали сладкишът е готов, като се прободе с клечка за зъби – по извадената клечка не бива да има полепнало тесто.
Изважда се от фурната и се охлажда върху решетка.
Ако се остави да изстива във формата, се овлажнява.
Сервира се както самостоятелно, така и с бита сметана, сладко, шато и др.
