Необходими продукти:
200 г пресято пшенично брашно
3 супени лъжици брашно от елда
2 супени лъжици олио или 50 г краве масло
2 яйца
75 г краве масло
1 чаша прясно мляко
1 чаша вода
1/2 чаена лъжичка канела
1 супена лъжица коняк
Начин на приготвяне:
За крема:
125 г шоколад, 1/2 чаша сметана, 20 ореха, 20 бадема, 20 лешника
Пресятото брашно се изсипва на купчинка в подходящ за разбиване съд, прави се „кладенче” в средата, разбитите яйца се изсипват в него и постепенно се прибавят млякото, олиото или разтопеното масло (50 г) и водата.
Разбива се, докато се получи еднородно тесто, което се подправя с канелата и коняка.
С черпак се гребва от тестото и се изсипва на тънък пласт в намазан с краве масло (75-те г) силно сгорещен тиган.
Сервират се с шоколадовия крем, който се приготвя, като се разтопи шоколадът и се смеси със сметаната и смлените или счукани ядки.
